Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ciudad_Deportiva_de_La_Magdalena_Mixiuhca Claudia_di_Girólamo Aitareya_Brahmana Aaron_galindo Chas_(Puy_de-Dôme) XEETCH_AM Contravención Acuerdo_militar_entre_Colombia_y_Estados_Unidos_de_2009 Club_atletico_argentino_de_san_carlos Aguions_(Santa_Maria) Yefremov_(desambiguación) Comino_real Xativa_(Valencia) Coccymys_albidens Club_America Zephyranthes_minuta When_Your_Heart_Stops_Beating_(single) Wire_Fence_Project Wasting_All_These_Tears WTA_Tournament_of_Champions_2010 Virreinato_de_Peru Châtenois_les_Forges Air_Force_One_(desambiguación) Valle_de_Farg'ona Young_Justice Chopping_Mall Vuelta_a_Cantabria Consum Versos_dorados_de_Pitágoras Ciudad_de_Panama_Panamá Chernogolovka Cobeña Aeropuerto_de_Múnich Willie_Weeks We_Are_(canción_de_Hollywood_Undead) Vía_del_Foso Aeropuerto_de_Araracuara Watashi_shousetsu Chenop._Monogr._Enum. Yvette_Laclé Clements_Markham Consejo_Nacional_Kurdo Warren_Fox Vesperae_solennes_de_Confessore_(Mozart) Club_América_(desambiguación) Valdeltormo_(Teruel) Abralaite Vanda_pignato Woodside_(Delaware) Alejandra_Lagunes Welthauptstadt_Germania Abattoir_(cómic) Zauditu_de_Etiopía Club_de_Deportes_Regional_Atacama Abracita

html map