Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Relámpago_(D-39) Galactia_formosa In_a_Perfect_World... Indigentes Municipio_de_London_(condado_de_Monroe,_Michigan) Fuerza_Aérea_Real_Danesa Murciélago_azulejo_de_sacos_alares Union_de_Sunchales Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_los_Dolores_(Riga) Musculo_recto_inferior UAC Rio_Bolshói_Yugán Rose_McIver Union_(departamento) Fuethefirst Gobernador_General_de_Taiwán German_Herrera Río_Marbella Tropicranus_albocristatus Incineracion Ignacio_(desambiguacion) George_M._Willing Frode_Haraldsson Iglesia_de_La_Antigua Iglesia_de_San_Miguel_(Montuenga) Trichomycterus_igobi Río_Pas Río_Paz Trébol_de_mal_olor Galen_B._Rathbun SKF Turbina_Turgo Rennaz Illecebrum_nanum Renaissance_Sportive_Settat Municipio_de_Silver_Lake_(condado_de_Desha,_Arkansas) Rodrigo_Alvarez_de_las_Asturias_IV Rouvres-en-Xaintois Rosa_y_negro Municipio_de_San_Francisco Municipio_de_Ayacucho Gabinete_de_Manuel_del_Refugio_González_Flores S.O.B. Reina_del_Tex_Mex Municipio_de_Napier_(condado_de_Bedford,_Pensilvania) Frijol_azuki Gobernatura_general_de_Kiev Fuero_de_Benavente Urús_Martan Rubén_Martín_Pulido Romantico_(album_de_Jose_Jose) Richard_Taylor_(cineasta) Gabriel_Schultz Gina_Ryder Municipio_Bolívar_(Monagas_Venezuela)

html map