Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estacion_de_Bălţi-Slobozia El_pueblo_de_los_malditos Everdado_G._Arenas Farina_(Illinois) F-14 Etagnac Eurocopa_de_futbol El_Hacker_-_2001 Francisco_I_de_Conti Eduardo_Perez_Maseda Fernsehturm_Stuttgart Fon_de_Portago El_último_vaquero_del_oeste Estacão Emma_Kulz_Trosse El_profesor_Fontan Formigine Firmat_(Argentina) Eduardo_Garcia_(actor) Francisco_Casas_Sala Exconvento_de_San_José_de_Gracia_(Orizaba) Ermita_de_Santa_Ana_(desambiguación) Eustaquio_Fernández_de_Navarrete Elecciones_complementarias_de_1972 Federazione_Industria_Musicale_Italiana El_resurgir_de_la_fuerza El_rio_del_Edén Ficcion_historica Fasmido Elecciones_Generales El_Orfanato Ellas Ensamblador_molecular Fairchild_Metro Fracción_Trotskista_-_Cuarta_Internacional Francisco_Javier_Venegas_marques_de_la_Reunión_y_de_Nueva_Espana Entropía_condicional Estivareilles Eja Enfermedad_de_Lou_Gehrig Estupido_cupido Figueira_de_Castelo_Rodrigo Elecciones_italianas_al_Parlamento_Europeo_en_1979 Fanaloka Esch_sur_Alzette Esfinter_externo_del_ano Finca_rural_y_museo_Winterthur Entrenadores_del_Club_Atlético_Newell's_Old_Boys Enrique_Moraga_Muñoz Fiz_(desambiguación) Endel_Taniloo Fouché Emeterio_Valverde_Téllez Floridante El_corazón_de_las_tinieblas_(pelicula)

html map