Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cynetes Alvaro_de_Carvalho Distrofia_miotonica,_tipo_2 Cáritas_Costa_Rica EXCELSIOR Corporativista Departamento_de_Vivienda_y_Desarrollo_Urbano_de_Estados_Unidos Copa_Libertadores_2015 Diario_(género) Denominacion_de_Origen_Empordá-Costa_Brava Distrito_de_Qara_Qoyún Dinastía_Seleúcida Covenant_(album) Dunnart_fuliginoso Dioses_domésticos Distrito_electoral_de_South_Branch_(condado_de_Otoe,_Nebraska) Dykes Dallara Ammolita Demografía_de_la_Republica_Árabe_Saharaui_Democrática Cuencas_internas_de_Cataluña Diego_León_Montoya_Sánchez Ana_Torres-Alvarez Dímer Cordia_ovata Doranites Daniel_de_la_Vega Deutsch-Amerikanisches_Institut_Heidelberg Día_de_la_Solidaridad_con_los_Presos_Políticos_de_Sudáfrica Dionisio_Scarlatti_y_Aldama Daniela_Bascope Crystal_Mountain Dollfies Crisis_de_diciembre_de_2001_en_Argentina Distrito_de_Yaután Distrito_de_Tintay_Puncu Defensoria_del_Pueblo_(Colombia) Cultura_de_la_Unión_Soviética Eddie_Miro Corbicúlido Ecuato_Guineana Distrito_de_Foix E304 Cosmos_705 Die_tödlichen_Wunsche Diamond_Beach_(Nueva_Jersey) Allium_nebrodense Dependencia_personal American_Stock_Exchange Cordillera_de_los_Altos Convolvulus_floridus_var._virgatus Daumantas_de_Pskov Dusén Cuando_Cubango Córcega_y_Cerdeña

html map