Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cherisy Afghan_Television Comisión_Shvernik Constitución_de_méxico Abadia_de_Montserrat Vignea_divulsa Westport_(Dakota_del_Sur) Al_Ittihad_Tripoli Colecistoquinina William_Penhall Xibe Xerografia Al-Walid Charlie_Brown_Jr. Conium_ceretanicum Actor_secundario_mel Administración_pública_federal_(México) Vino_de_la_Tierra_de_Cadiz Concatedral_de_Santa_Maria_de_la_Fuente_la_Mayor Chelonoidis_becki Convencion_Nacional_Bautista_de_México_A.R. Colegio_Nacional_de_EMD_Asunción_Escalada Cine_en_1927 Vaux_lès-Palameix Comarca_de_A_Coruna WR_7 Chusé_Raul_Uson Cistadenoma_papilar_linfomatoso_benigno Cichlasoma_carpintis Aire_(canción_de_Mecano) AWA_Midwest_Heavyweight_Championship ARA_Parker_(P_44) Vinos_de_Salta Wooldridge_(Misuri) Zoo_Tycoon_2:_Zookeeper_Collection Aeropuerto_de_Las_Palmas Zona_Norte_(CIBACOPA) Al-Qastal Violeta Walter_Perry_Johnson Colegios_de_Milagro Abraham_Gomez Administradoras_de_Fondos_para_el_Retiro Accion_Democratica Vestfirdir Achillea_millefolium_var_pedemontana Condado_de_Chisago_(Minnesota) Agrupacion_de_Tráfico Aix_(mitología) Cofradia_de_Justadores_de_San_Jorge Wentworth's_Location Aitor_Cañedo Chino_Valley_Unified_School_District_(California) Confederación_de_Sindicatos_Suecos Alcaldes_de_Curicó

html map