Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_de_la_Porciúncula_(Bogotá) Gasur Runaway:_A_Road_Adventure Un_año_más_(serie_de_TV) Sabah_Fighali SUDEBAN Fredéric_Chopin_(obras) Glaux_astragaloides Indemnización_por_años_de_servicio_(Chile) Garra_kempi Restrepia_punctulata Incendio_de_Londres Río_Ema Ricardo_de_Barreiro Municipio_de_Bowie_(condado_de_Desha,_Arkansas) Gintare_Volungeviciūte Municipio_de_Driftwood_(condado_de_Jackson,_Indiana) Universidad_Jaime_I Iglesia_parroquial_de_Sallent_de_Gállego STAR_Bonifacio_Echeverria_S_A Rivière-Salée Rotenburg_an_der_Wumme Gobernación_de_Saná Municipio_de_Sheridan_(condado_de_Sioux,_Iowa) Trichinella_nativa Tu_12 Geranium_robertianum_var._latisectum Rodrigo_Prieto_(futbolista) Imperium_(serie_de_televisión) Iglesia_de_San_Juan_de_Letrán Rojów Frontera_entre_Siria_y_Turquía Trofeo_Ciudad_de_la_Linea Rieux_en_Cambrésis Ingeniería_cultural Triángulo_Bézier Richard_Catrileo Rogério_Timoteo Mus_musculus_muralis Municipio_de_Osnaburg_(condado_de_Stark,_Ohio) Ilm_Kreis Ryō_Hirohashi George_Daniel_Savu Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Consolación_(Arroyomolinos) República_de_Macedonia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Turín_2006 Urobia U_871 Municipio_de_Queeny_(condado_de_San_Luis,_Misuri) Inazuma_Eleven_GO Remilitarización_de_Renania Municipio_de_Nereson_(condado_de_Roseau,_Minnesota) Muruzabal Rue_de_la_République Gaciura Indeleble_(álbum)

html map