Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Treehouse_of_Horror_XVIII Santiago_Soler Tabebuia_avellanedae Shetland_del_Sur Suéter Santigo_Bueras_(estación) Sumacárcel Salud_dinero_y_amor Sinecdoque Stefano_Zanini Secretada Saint_Cyprien_(Pirineos_Orientales) Salyut_2 Servio_Sulpicio_Prestestato Secker_and_Warburg Tayos Traore Sipuncúlidos Submarino_I-58 Teófilo_de_Antioquia The_Baddest_Female Sniper_(informatica) Shiver_(cancion_de_Coldplay) Sauce_Pinto Sicalis_citrina Servicio_de_Informaciones_de_Seguridad Topillo_lusitano San_Nicolas,_Tequisquiapan Treasures_(album) San_Andrés_(La_Rioja) Sétabis Treasure_Island_(Florida) Selección_de_baloncesto_de_Islandia Separatismo Sheraton_Salta_Hotel Tmutarakañ Solomon_ibn_Gabirol Torópets Tratado_americano-cubano Titiyo Soy_Mexicano Sean_Slemon Torneo_de_Belgrado Super_video Stricticollis_walteri Sao_Joao_de_Bastuco Sergi_Pamies Stethispa_longispina Supremacismo_blanco Titãs Shigekuni_Yamamoto_Genryusai Sinfonía_n_7_(Shostakovich) Shim_Hyung-rae Telekom_Austria Sven-Olav_Sjödelius

html map