Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.bisextus.na-dokladny.warmia.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.civitatis.na-dokladny.warmia.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.curam.na-dokladny.warmia.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Tehrik_e_Taliban_Pakistan Teodoro_Cárdenas_Casachagua St._Benedict_(Iowa) Severo_Moto_Nsa Sociedad_de_Pediatria_de_Asturias,_Cantabria_y_Castilla_y_León Steve_Burnside Torneo_Apertura_2011_(Uruguay) Saint_Julien_du-Verdon Teatro_romantico_en_Espana Topolyne Textulariida The_Number_of_the_Beast_(sencillo) Sullivan_(condado_de_Jefferson,_Wisconsin) Terra_(EOS_AM-1)_(satélite) San_Pablo_de_Tricastin Senales_de_limitación_de_velocidad Tartazo Stala_&_SO. Test_Course-Navette Salsola_subaphylla Sharq_al_Andalus Socom_2 Sistema_de_trazabilidad Sistemas_autoadaptativos Sindrome_de_Duane Salmeron Seudopeptidoglicano Senera_de_Cataluña Sonata_para_piano_nº_2_(Beethoven) Sturzenegger The_best_of_bruce_dickinson Schischk Servicio_Administrativo_de_Identificacion_Migración_y_Extranjería Sierra_Sur_(Sevilla) Stetten_(Alto_Rin) The_Adventure_of_the_Blanched_Soldier Torneo_de_Hamburgo_2011 Sony_Ericsson_Z310 Thomas_Lubanga TRS Siren_song_of_the_counter_culture TVO_Sanvicente Somers_(condado_de_Tolland,_Connecticut) Saint-Soulan Sistematica Susan_Tedeschi Servando_Moriche_Primera_Musset Sandslash Santa_Maria_Temaxcaltepec San_Martin_de_Porres_(Lima) Scorpène Spartochloeae Suma_directa Tacto Toschi

html map