Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juego_menor Juzet-de-Luchon La_Pedrera_(Cerro_Largo) José_López_Pérez Invasion_Luso_Brasilena Karl_Ernst J_Z_(servicio_del_metro_de_Nueva_York) Jesus_Pabon Libano_(republica) Jim_Thomas_(baloncestista) Lierse_S_K. Juan_de_mayorga L-410 Jacqueline_Arenal Jonay_Manuel_Díaz_Nolasco Jorairátar_(Ugíjar) Kid_Icarus:_Uprising Joe_el_plomero Jurgen_Van_De_Walle Jorge_Bergés Judaismo_jasidico Korn_(álbum) Josh_Mathews La_Guerra_de_las_Galaxias_Episodio_IV:_Una_Nueva_Esperanza Kana_subigi Las_Bárzanas Jacinto_Benavente La_Folletiere-Abenon Las_Entradas Kapila_(avatara_de_Visnu) Instituto_Centroamericano_de_Investigacion_y_Tecnologia_Industrial John_B._Gurdon Isaac_Wrzacki La_Puerto_Rico LaToya_Jackson Islote_de_Cal Jetterswiller Lalanne_Trie Jose_Carvallo Jaguarão Litoria_spinifera Jesús_Glaría_Jordan Koldo_Fernandez_de_Larrea L'Enova Joseph_H_Taylor_Jr Les_Mayfield Libro_beige Liga_Premier_de_Bosnia_y_Herzegovina Jaew_bong Juan_A_Dominguez Jerrico_the_Wonder_Clown Kontos Intergroup_Financial_Services_Corp Kermit_(protocolo) John_R_MacDougall

html map