Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miguel_María_Lasa_Urquía Ranni Puerto_Darwin Makati Regionalismo_de_Chile Marqués_del_Castillo_del_Valle_de_Siduena Punta_de_Canonnier Mikoyan_Gurevich_MiG_9 Rafinesque Ramiro_Guerra Marechal_Thaumaturgo Lullaby_(álbum_de_Jewel) Maloja Manuel_de_Jesus_Jimenez_Oreamuno Lázarevskoye_(Krasnodar) Maestá Luis_Roderas Mauro_Maximo_de_Jesús Mariano_Ospina Primera_División_de_Chile_1939 Región_Centro-Sur Rally_de_San_Remo_de_2002 Gobierno_y_politica_del_Perú Púsyamitra_Śuṅga ROCK_101 Magacin Manuel_Cirerol_Sansores Medallas_de_Donante_de_Sangre María_de_los_Dolores_de_Borbon_Dos_Sicilias Maura_Monti Ramón_Salas_Larrazábal Martín_Duffo Pseudo_Boccaccino Los_acantilados_de_Maro Live_At_Montreux_1980_1974 Luis_Adaro_y_Magro Mercedes_Soler Rafael_Rodríguez_Almodóvar Lucky_town Puente_sutong Luz_característica Memento_(patron_de_diseno) Regional_Zona_Central_1962 Puduhepa Lío_en_río Mercurialis_reverchonii Marie_George_Pascal Pro_E Marina_City Puerto_Capaz María_Susana_Portela Provincia_de_smolyan Lorenzo_Williams María_de_los_Ángeles_Alvariño Mikel_Cuadra

html map