Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Armée_de_l´Air Azafrán_romi Grupo_de_Desarrollo_Naval_de_Actividades_Bélicas_Especiales Azat_le_ris Guillermo_de_Champeaux Aranea_sia Harry_Mackenzie Huracan_Corrientes Hippichthys_parvicarinatus Arbedo-Castione Antonio_Fernández-Galiano_Fernández Angel_(moneda) Mimosamicina Gustavo_Ortega_Joaquín Half-Life:_Decay Icterus_chrysater Hilario_Rodriguez_Malpica_(padre) HCCS Han_Posterior Héctor_Águila Grupo_Ornitológico_Balear Mortadelo_y_Filemón_-_Billy_el_"horrendo" Avispado Apistogramma_agassizii Hyam_Maccoby Atomo_de_Hidrógeno Hapalopsittaca_pyrrhops Arcoíris Arthur_C._Wahl Heltah_Skeltah Aphthona_dalatensis Holmes_Beach Movimientos_sismicos_en_Andalucía Appleseed HP_41CV Guerra_civil_angolana Harold_N._Moldenke High_School_Musical:_el_desafio_(Mexico) III_Legislatura_de_Espana IIIª_Brigada_Aérea_de_la_FAA Avenida_Bushwick–Calle_Aberdeen_(línea_Canarsie) Mohenjo_Daro Axel_Gudbrand_Blytt Armas_de_destrucción_masiva_en_Estados_Unidos Morata_de_Iodes Mont-Blanc Grisolles Helwan_(gobernacion) Mujeres_en_el_Desarrollo Hannah_Montana:La_Película Antonio_Martin_Garcia Grisolles_(Aisne) Gyrotoma_pyramidata Hulk_El_Hombre_Increible Apochaete

html map