Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aire_control Zoltán_von_Szabó Xerox_Corporation Waza Contracorriente_(album_de_Eiza) Aldama_Chihuahua Wood_River_(Illinois) Cockerell Victoria_(municipio,_Guanajuato) Aguado Club_Esportiu_Laietà Clasificacion_de_CONMEBOL_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006 Wi_max Ajedrea_menuda_española Valley_View_Independent_School_District Cibeles_(mitología) Acusacion WWE_'13 Alberto_Ney_Costa_de_Jesús Vannes_Olympique Acción_(combate) Condado_de_Castillo_Fiel Veladero_(mina) Virgen_con_el_Nino_y_Santa_Ana_(Masaccio) Waza AOC_Loupiac Vino_de_la_tierra_de_los_palacios Consejo_de_Guardianes Comunas_de_Landas Club_Atletico_Decadente Alberto_Crespo_Rodas Adina_spathellifera Vlokia_ater Comunidad_de_Teruel Château-des-Prés Vizcondado_de_Belloch Aerovias_de_Integracion_Regional Consejo_de_Seguridad_Nacional Conselleria_de_Política_Territorial_i_Obres_Públiques_de_la_Generalitat_de_Catalunya Alcanadre_(desambiguación) Aesculus_hippocastanum_var._flore-pleno Clave_(notación_musical) Ab Claustro_del_monasterio_de_Santa_María_de_L'Estany Zoran_Banović Aborigenes_pampeanos Adjetivo_posesivo Colin_Milne Albertino_piazza_da_lodi Villanueva_de_arce Comisiones_Unitarias_Antiimperialistas Version_Musical_de_Jeff_Wayne_La_Guerra_de_los_Mundos Vastra_Gotaland Condado_de_Faulk Wah_wah

html map