Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sardostalita Strategee_(Mercadeo_Estratégico) Tratado_de_Chambord Salvelinus_fontinalis Stra Sturgis_(Kentucky) Seven_Devils Tito_Chocano TT40 Saint_Germain_sur-Avre Sant_Miquel_de_Fluvià_(Gerona) Seraphyta_diffusa Tamworth_(Nueva_Gales_del_Sur) Silvio_Sanchez_Fajardo Siempreverde_(desambiguación) Tratado_de_Aranjuez_(1752) Saint-Martory Tapete Tangara_meyerdeschauenseei Saint-Agnan Silvestre_Campusano The_Winner_Takes_It_All_(DVD) Solemnidad_de_cristo_rey T_B_S Star_Trek_Generaciones Scott_Davis Strix_chacoensis Saint-Generoux Serra_dos_Aimorés Sindrome_del_nido_vacio Supernatural:_Bloodlines Spinhenge@Home Transmisión_asincrona Super_Bowl_III Suriname_en_los_Juegos_Olímpicos Stellifer_zestocarus Sanz Tortuera Slagelse The_best_of_waylon_jennings Sagunto Super_Bowl_XXIV Santa_Eulalia_(Morcín) Tarik_y_la_fabrica_de_colores Sacramental_de_Santa_María St._Vincent_College_(Pensilvania) Tanikaze Saint-Sauveur-de-Montagut Scott_Hall Sieb_et_Zucc Saint_Drezery Sven_Kramer Scholz Spirorbula_squalida Selección_nacional_de_fútbol_de_Libano

html map