Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Deutsche_Spielzeugmuseum Almodovariana Curva_patrón Dan_Barry,_el_Terremoto Departamento_de_Transporte_de_Wisconsin Alejandro_de_Mindos Dicaeum_cruentatum Croacia-Dalmacia Difraccion_de_neutrones Alex_Geijo An_40 Defectos_de_Nacimiento_Relacionados_con_el_Alcohol David_Castillo_(actor) Amborellales Cytisophyllum_sessilifolium Eau_Rouge Daimio_lineata Cáncer_de_colorrectal Dampierre_sur-Linotte Distrito_de_Tskhaltubo Alligny_en_Morvan Distrito_de_Birkenfeld Diócesis_Católica_Romana_de_San_Pedro Aliento Desambiguacion_lexica_basada_en_ventana_deslizante Cuajinicuilapa Alejandro_Dumas Copa_Canada_1995 Damir_Skomina Ampithoidae Alfabeto_Batak Amargasaurus Corporación_Deportiva_Itagui_Ditaires Célula_de_Betz Deroplatyinae Dominique_Dunne Círculo_Deportivo_de_Comandante_Nicanor_Otamendi Cranioleuca_vulpecula Convenio_Aduanero_ATA_de_Admision_Temporal_de_Mercancias American_Locomotive_Company Crisis_de_la_industria_automotriz_de_2008_2009 Cruz_de_santiago Dilofosaurido Dokú_Abú_Usmán Damaia Amazonas_(desambiguacion) Distrito_de_layo Echeveria_argentea Delphinastrum_urceolatum Cournon_d'Auvergne Dispersion_inelastica Devonico_superior Algas_verde_azules Delta_(río) Dinastia_alauí

html map