Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aksana Westc Chrysolina_copta Ventrifossa_paxtoni Vaulry Veronica_agrestis_subsp._didyma Coelosaurus Warren_Worthington Convair_b-36_peacemaker A_C_F_Fiorentina Club_Deportivo_Cieza Confederacion_de_la_Producción_y_el_Comercio Comarca_agricola:_Área_Metropolitana_(Madrid) Wa_(Japón) Colutea_scoparia Aceraceas ATP_World_Tour_Masters_1000_en_2014 Cleomenes_II Yubari_(Hokkaido) Chilluevar_(Jaén) Airaudo Visions_of_the_beast Clematis_platysepala Viaje_a_los_Sueños_Polares_(desambiguacion) Zopherus_induratus Charles_Messier Acido_dimercaptosuccínico Chenopodium_spathulatum_var._angustifolium Club_Deportivo_Corellano Yosypivka Xiphodon A_nation_once_again Agelastica_bimaculata Contracciones_en_el_aleman Aceite_de_hueso Ajuga_vulgaris_subsp_nantii Verbatim Xanthosetia Club_Leon_Balonmano Verano_Rojo_de_1919 Chicchi Al_descubierto_(álbum_de_Olé_Olé) Valentin_Nino_Aragón Aeropuerto_de_rainbow_lake Club_Froebel_Deportes Comedy_Central Contingencia_común Víctor_Zubkov Chelmsford_(desambiguación) Yolanda_Merida Columbus_Blue_Jackets William_Auld Ack_Ack_(caballo) Charlie_Pasarell Yo_no_sé_decir_adiós_amor_/_Elevar_la_producción

html map