Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_Lopez_de_Úbeda Escalas_de_Medicion Federico_de_Habsburgo_el_Hermoso Eulalia_de_Llanos Ewan_MacColl Emberá-Wounaan_(comarca) Erich_Heintel Egliseneuve-près-Billom Evan_Almighty Estación_de_Chaussée_d'Antin_-_La_Fayette Enciclopedia_universal_ilustrada_europeo_americana Fiat_Doblo Entonación_(música) Fin_del_tiempo Faro_Lange_Nelle Francisco_Silvela Estacion_Martin_Coronado Elecciones_presidenciales_de_Portugal_de_2011 Estadio_municipal_de_ipurua Final_Four_2009 Fernando_Abadia El_Extraño_Mundo_De_Jack Este_cuerpo_no_es_el_mio Estadio_Municipal_de_Braga Enlace_infrarrojo Escalation El_juego_del_miedo_6 Existencia_juridica Fay_aux_Loges Escudo_formoseño Fotografia_Subjetiva Fall_Out Federico_del_Bonis Facultad_de_Biología,_Ciencias_Ambientales_y_Química_(Universidad_de_Alcalá) Er_Orba,_Ferón_y_Fergna Espacio_Topologico Fortún_Garcés_II_de_Sobrarbe Extratextualidad Estacion_Gondra Estrecho_de_Dmitri_Láptev Elecciones_generales_de_México_(2000) Facultad_de_Derecho_(U_de_Chile) Escuela_quitena Estacion_de_Santurtzi_(Metro_de_Bilbao) Estrela_da_Amadora Elaboracion_de_cerveza Estacion_Loma_Colorada Efidacia Era_terciaria Frank_X._Leyendecker Florence_Annie_Bridgwood El_palo El_Día_del_Juicio Estacion_Chivilcoy Exposición_Nacional_de_Minería_(1883)

html map