Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Reinos_celtas_de_irlanda Una_fábula Un_italiano_en_la_Argentina Revolución_Islamica_de_Irán Geremi Iglesia_de_Santa_María_la_Mayor_(Bérgamo) Galaxia_del_sombrero Municipio_de_Lerma_(estado_de_México) Municipio_de_Wachter_(condado_de_McPherson,_Dakota_del_Sur) Urotsukidoji:_la_leyenda_del_señor_del_mal Unidad_Popular_(desambiguación) Municipio_de_Broadwell_(condado_de_Logan,_Illinois) Ukiha_(Fukuoka) Turístico Triticum_lolioides_var._aristatum Get_Some Ruben_Ivan_Martínez François_Lespingola Genesis_(album) Gastronomía_chino-americana Rio_Biya François-Joseph_Fetis Gandhi_(grupo) Illes_Balears_Santander Municipio_de_Lincoln_(condado_de_Lucas,_Iowa) Universidad_Politecnica_Salesiana Río_Sárasuati Until_the_Day_Is_Done Reventón_del_río_Mundo Geoda_de_Pulpí Fundacion_de_Ayuda_Social_María_Eva_Duarte_de_Perón Revolución_del_28_de_mayo_de_1944 Ruben_W_Cavallotti Municipio_de_Bloom_(condado_de_Nobles,_Minnesota) Riverside Galende GJ_551 Glottiphyllum_longum Union_de_hecho Universidad_de_Wyoming Reserva_Nacional_Coihaique Iglesia_de_San_Clemente_de_Tahull Robledo_la_Torre Universidad_de_Oriente_Núcleo_de_Anzoátegui Río_Manyc V._V._I. S/1979_J_1 Municipio_de_Valleytown_(condado_de_Cherokee,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_Evergreen Gastronomía_checa Fredrik_Hjalmar_Johansen Ruta_CH_15 Río_Noya Río_Bravo_Texas Glorieta_de_Anibal_González_(Sevilla)

html map