Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gasteracantha_cancriformis Gaetano_Milanesi Municipio_de_Peters_(condado_de_Washington,_Pensilvania) Rosita_(Texas) UNEX Gobernación_de_Al_Hudaydah Saab_9_3X Títulos_nobiliarios_en_España Río_White Municipio_de_Mackinaw_(condado_de_Tazewell,_Illinois) Ghagiel Frew_McMillan Fronton_Recoletos Gibraltar_el_Chico Municipio_de_Union_(condado_de_Saunders,_Nebraska) Uropoda_similimorikawai Trompa_de_posta Unwanted Garrey Impuesto_sobre_la_renta_de_no_residentes Tribunal_Penal_Internacional Ubatubesia_oliverioi Restauración_borbónica_en_Cantabria Trichomycterus_florense Fruška_Gora Unai_Elorriaga_Lopez_de_Letona Trincomalee Fábio_Costa Fusilamientos_de_San_Miguel_de_la_Barreda Municipio_de_Shaokatan_(condado_de_Lincoln,_Minnesota) Gag_del_Sofa Rendimiento_Ajustado_al_Riesgo_de_Capital Universidad_del_Golfo_(Baréin) Universidad_Tecnica_de_Delft Rugby_en_uruguay Ieshiba Renault_FT_17 Rudolf_MoBbauer Río_Inirida SVPM Indoschulzia General_Ramirez_(Entre_Ríos) Freedom_(cancion) Roman_de_Troie Romances_de_materia_caballeresca Túnel_de_Koznitsa Geoglifos_de_Pintados Fromental_Halevy Iglesia_Catolica_Bizantina_Griega Rio_Grande_(Tamaulipas) Rodero Museo_Arqueologico_R.P._Gustavo_Le_Paige_S.J. Frisbee_(álbum_de_Boom_Boom_Kid) Trilepidea Rio_Adda_(Gales)

html map