Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Instituto_Internacional_de_Investigación_sobre_Políticas_Alimentarias Kásás_Tamás Instituto_Tanglewood Juan_Pablo_Meneses Liga_Superior_de_Cajamarca_2009 Junta_Militar_de_Gobierno_de_Chile_(1973) Iris_angustifolia Las_Planas_de_Castellote International_Code_of_Botanical_Nomenclature Instituto_Nacional_de_Estadística_y_de_Economía_Aplicada Lista_de_calles_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires Jeronimo_Marino_de_Lobeira_y_Sotomayor Johan_van_Beethoven Jeysen_Núñez Jardín_Botánico_de_Lancetilla La_Mujer_De_mi_Vida Irpavi LOGSE Jimmy_Salcedo Juan_Antonio_Corbalán_Alfocea Kolwezi Lineart Liga_lombarda Journal_of_Heredity La_Muraz Isla_Baltra_(Galápagos) Israel_en_los_Juegos_Olimpicos Juan_Ureña Kingdom José_María_Luis_Mora_Lamadrid Laurelia_novae_zelandiae Kirundi Interconexión_eléctrica_de_Chile Le_Bodéo Involucion_(matematica) Lindelofia_lanata Jose_Maria_Barreiro_Manjón Islote_Kao_Kao Laberintos_entre_Aristas_y_Dialectos Josefa_María_de_Santa_Inés Israel_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Atenas_2004 La_gran_novela_americana Kaákeé Josep_Comaposada Limas La_puerta_del_cielo_seven_lives Internal_Affairs_(Asuntos_sucios) Listado_de_plantas_de_acuarios_de_agua_dulce José_Dalmán Johann_Bugenhagen José_y_Pilar Liquid_Trio_Experiment Jesus_Azcarate_Fajarnés Josef_Müller_Brockmann José_Luis_Fradejas

html map