Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pabellón_deportivo Ostiano_(Italia) Octahedron PEZ Panzer_Dragoon_Mini Pantano_del_Guárico Popelin Policía_Federal_(Brasil) Norðurland_eystra Nordeste_(Azores) P_fluorescens Parana_(Capital) Pianj Peones_negros Playa_de_la_Espasa Oloddumare Ornitopodos Pittsburgh,_Pennsylvania Nit_de_l'Albà Oldrich_Lomecky Pale_Cocoon Pintura_neerlandesa_del_Museo_del_Prado Paul_Bley Phyllomedusa_hypochondrialis Olla_de_barro O_E_Knorring N'Guigmi Pedro_Garfias Newborn O_2_Skymaster Nervio_torácico_largo Partido_judicial_de_Carballiño Pegamoscas Ovejero_magallánico Nathan_de_gaza Nzoia_Sugar_F.C. Potamogeton_mexicanus Nan_ao,_Yilan Normal_(película_2007) North_Sultan_(Washington) Octhispa_brevedentata Pedro_A._Vizcaino_Martinez Phalaena_catena Nelly_González_Aguilar Ottoa Pedro_Augusto_de_Schleswig_Holstein-Sonderburg-Beck PP2000 Pio_Leyva Paris_1919_(álbum) Patragali Nile_(desambiguación) Nassos_Daphnis Palmachim_(kibutz) Pirropigino Pleasant_View_(Tennessee)

html map