Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Stefani Sphaeroderma_maculatum Sonic_cronicles_the_dark_brotherhood San_Cristobal_del_Monte Scophthalmus_aquosus Steven_Curtis_Chapman Tercera_Division_de_España_1993_1994 Salón_de_aparato Saint-Martin-des-Puits TI-AR7 Sociologia_Juridica Sfreddo_&_Paolini,_Fábrica_Argentina_de_Aviones Sinegorsk_(Krasnodar) Samuel_Berger Shannon_Drake The_Simpsons_Virtual_Bart Segundo_Ejército_(Hungría) The_lord_of_the_Rings_Sketchbook Sindrome_urémico_hemolitico Salve_(álbum) Serjania_brevipes Taur_nu_Fuin Sergéi_Rajmáninov Surenus_australis Sabrina_Salvador Swami_Anand_Dílvar Sageretia_thea_var._thea Software_Engineering_Institute Teodor_Currentzis The_Ramblers Traición_en_Cestus Sensor_Piezoeléctrico Shannon_Wright Sodóma_Reykjavík Sinfonia_nº_1_(Rajmáninov) Sublimia_aevidaps Saint_Bauzille_de-la-Sylve Saraswatī Talatosuquiano Sainte_Cecile_les_Vignes Themus_manipurensis Sant_Marçal Sinfonia_n.º_17_(Haydn) Seicho-no-Ie Segui_(Entre_Rios) Tephrocactus_molinensis Samsung_Lions Soyuz_17 Surco_lateral_(cerebro) Soviet_de_Petrogrado Super_Estadio_Atteridgeville Toro_(vino) Schizocarphus_acerosus Tooth_and_Nail_Records Steven_Rooks

html map