Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Snyder_(condado_de_Jefferson,_Pensilvania) Municipio_de_Danielson_(condado_de_Meeker,_Minnesota) Trocofora Fuerte_de_curupayty Iglesia_Husita_Checa Glandulifera Ryan_Eggold Rhcp Russelia_alata Muro_Trombe Tumba_de_Al-Nāsir_Salāh_ad-Din_Yūsuf_ibn_Ayub Municipio_de_Delaware_(condado_de_Delaware,_Ohio) Inscripcion_de_behistún Río_Coatzacoalcos Gabriel_Pena_Aranda Galium_aparine Municipio_de_Twin_Grove_(condado_de_Greenwood,_Kansas) Ricardo_Aguilera Independencia_de_Estados_Unidos Ribes_rubrum_var._sylvestre Rosolí_portugues Ruta_de_Rhode_Island_165 Río_Kofarnihon Rosarno Renaissance_(desambiguacion) S._VI Fútbol_Club_Jove_Espanol Iglesia_de_San_Agustín_el_Viejo_(Soria) Municipio_de_Franklin_(condado_de_Grant,_Indiana) Garrotilla Iglesia_de_l'Assomption_de_Rieux_Minervois Iglesia_de_Nostra_Signora_del_Sacro_Cuore Unity_(condado_de_Waldo,_Maine) Ryoji_Ikeda Rio_Parapeti Renato_Munster Georg_Friedrich_Grotefend Revolucion_del_48 Richard_R._Schrock Galeras_(volcan) Río_Gonobat Universidad_de_temple Un_Gran_Chico Imipenem Ulrich_Karger Municipio_de_Kentucky_(condado_de_White,_Arkansas) Trudy_Inst._Bot._(Alma-Ata) Roland_TR_909 Rumex_pseudoalpinus S_U_D TxDOT Municipio_de_Green_Creek_(condado_de_Sandusky,_Ohio) Ruta_Estatal_de_Nevada_823 Tristan_da_Cunha Reparaciones

html map