Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_Barida Francois_Marie_Casimir_Négrier El_hombre_duplicado Federación_Internacional_de_Polo Estacion_de_La_Farga_de_Bebie Flysur_Lineas_Aéreas_de_Andalucía El_Liberal Falx_cerebri Farmacia_Galenica Esther_Jane_Williams Football_Club_Baník_Ostrava Empresas_en_la_Segunda_Etapa_(Second_Stage_Companies) Estación_de_Villadoz Encarnacion_(Puerto_Rico) Elemento_quimico_uranio El_corazón_de_las_tinieblas_(película) Emilio_Carlos_Berlie_Belaunzarán Erivánskaya El_Relámpago Frank_Lapidus Estacion_polar_Mendel El_arabe Estatuto_de_autonomía_de_la_Comunidad_Valenciana Football_Club_Ala_Too_Naryn Ernest_Maragall_Noble Felix_Savon_Fabré Escuela_florentina Embalse_Pozo_de_los_Ramos Fosfatidato Francisco_Sílva Estación_de_Jaen Francisco_de_Colonia Francisco_Menoyo_Baños Eurocopter_EC725_Super_Cougar Fau Espárragos_de_regadera Estadio_Alberto_Jacinto_Armando Ferreira_(Paredes_de_Coura) Elecciones_estatales_de_Hidalgo_de_2013 Endulzantes_no_refinados Escritorio_Linux El_Quinto_Elemento_(videojuego) Estación_de_Montcada_i_Reixac_-_Santa_Maria Folha_de_S_Paulo Eric_"Sleepy"_Floyd Fabricación_de_pistones Eduardo_Frei_Ruíz-Tagle Estrecho_de_Georgia El_Barrio_(Avila) El_Zipa_y_El_Zaque Estonia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_2010 Estadio_Caballeros_del_Deporte Elemento_102 El_misterio_de_la_creación_artística Espárrago_de_cruz

html map