Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Costa_de_mosquitos Copiapoa_krainziana Detención_automática_de_tren_(ATS) Alvaro_Silva_Calderón Cronoespecie Ana_Baiardi Dopaje_Genetico Diocesis_de_Dodoma Día_de_los_caídos_(Estados_Unidos) Daphne_Ashbrook Diego_Noboa_y_Arteta David_Mitchell Alguien_va_a_urgencias_y_alguien_va_a_la_carcel_(El_Ala_Oeste) Americhernes_oblongus Alexander_Parvus Dejà_Vu_(película) Diccionario_geográfico_estadistico_histórico_de_Espana_y_sus_posesiones_de_Ultramar Alessandria_del_carretto De_aquí_a_la_eternidad Allen_Covert Almogía_(Málaga) America’s_Next_Top_Model Dreike_Tylor_Bouldin Daniel_Sánchez_Gálvez Diocesis_catolicas_indianas_españolas Dimensión_Latina_(album) Didimaon Demian_Velazco Dortmannia_mucronata Alfredo_Remus Cumbaya_(cancion) America_Meridional Cosalá Alfonso_Pruneda_Garcia Corticaria_subamurensis Departamento_de_Quindio Copa_de_Campeones_de_Europa_1975–76 Amaenbo Cristina_Diaz_Salazar Ambrella Desmayo_rojo Aleksandr_Ostrovski Diario_de_un_hooligan Diego_González_de_Iguña Amont_et-Effreney Diego_de_Muros Correduría_de_seguros Dobrovolni_(Primorsko-Ajtarsk,_Krasnodar) Dinamarca_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión Distrito_de_ccarhuayo Ducado_de_la_vega Distrito_de_calzada EAFIT Distrito_de_diepholz Crataegus_crenulata

html map