Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_2_Bensalem Roberto_Jesús_Álvares_Ríos Reserva_Ecológica_Cotacachi-Cayapas Sabag Roger_Edwards_(político_malvinense) Georges_Bizet Garbine_Muguruza Upla U_R_The_One Relación_de_séquito Romanticole Municipalidad_de_rucava Reticulocito Municipio_de_Wilmont_(condado_de_Nobles,_Minnesota) Romera_(flamenco) Universidad_del_Ártico Union_Deportiva_Atlético_Gramenet_Milan Galea_aponeurótica Municipio_de_Riverside_(condado_de_Gage,_Nebraska) Rhipidoglossum_tenuicalcar Infantería_acorazada Río_Maritsa Umtata_Bush_Bucks Ursus_arctos_nelsoni Imagen_panorámica Municipio_Santa_María_de_Ipire_(Guárico,_Venezuela) Triclinio Municipio_de_Ervin_(condado_de_Howard,_Indiana) Gijounet Municipios_bajo_jurisdicción_central Municipio_de_Russell_(condado_de_Putnam,_Indiana) V0538_Aurigae Republica_Socialista_Soviética_de_Azerbaiyán Rouy-le-Grand Uvea_mo_Futuna Triangulo_Austral GPCW_Super-X_Monster_Championship Ruta_F20 Geranium_robertianum_var_eriophorum Municipio_de_Daggett_Brook_(condado_de_Crow_Wing,_Minnesota) Réplica_(sismologia) Municipio_de_Bear_Creek_(Dakota_del_Norte) Geometría_molecular_plano_cuadrada Reino_de_Arlés If_You_Were_There_(The_Best_of_Wham) Municipio_Antonio_Diaz_(Venezuela) Unión_Caribena_de_Futbol Relación_de_Boltzmann UAFA Trigo_sarracenico Ricardo_Lozano_Aragüés Resident_Evil:_Deadly_Silence Rolle_(desambiguacion) FreeTDS Ftiotide_(unidad_periferica)

html map