Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bethania_(corregimiento_de_Panamá) Bing_Harrell Baldomero_Lamela_(padre) Campeonato_Uruguayo_de_Fútbol_1942 Capinota_(provincia) Cataratas_Chitrakoot Balao_(canton) Azúcar_ácido B737-200 Calyptrochilum_zigzag Bolivia_en_2014 Cactus_strictus Chaetaria_mauritiana Ben_wildman_tobriner Cervecería_Kaiser Cephaloleia_rosenbergi Barbados_en_los_Juegos_Olimpicos Belém_Guerrero_Méndez Caraguata_virens Beckett_Point_(Washington) Bob_bingham Blepharoneuron Catástrofe_de_Ribadelago Carlos_Medinaceli_Lizarazu Borderlands Bretteville Beşiktaş_J.K. Centenario_(Neuquen) Casa_de_Orduna Castropodame_(León) Bandera_de_Condado_de_Jogeva Bandera_de_las_islas_baleares Batalla_de_chiari Basilica_de_los_Santos_Hermanos_Martires_Vicente,_Sabina_y_Cristeta Carceri Cayetano_Heredia Años_540_adC Carrion_de_los_Condes Cayratia_japonica_var._mollis Bad_Girl_(canción_de_Danity_Kane) Bosquimano_de_Bañolas Bernhard_weiß Callionymus_ogilbyi Bom_Jesus_do_Monte C.A.P. Caibiran_(Bilirán) Bitartrato_sódico Campanera Carpintero_de_Andamán Bajo_Aragón-Caspe Caso_instrumental Basilica_de_Nuestra_Señora_de_las_Mercedes_(Chinchina) Botanica_economica Capitanich Cenolophium

html map