Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Boletim_do_Museu_Paraense_“Emilio_Goeldi”._Nova_serie,_Botanica Bierco Beato_de_gerona Belleza_robada Breakaway Años_1070_a.C. Cambronne_les-Ribecourt Bidens_riparia Benjamin_Gallegos_Soto CP_Serie_50H_5600 Catedral_Nueva_de_Lérida Cambron_(Cáceres) Botanic_Garden_(línea_de_la_Avenida_Franklin) Casa_de_Reinas Bacularia Café_torrado Carite_cazon_pintado Cafayate Big_Flat_(Arkansas) Caprylamina Cantón_Paltas Beá Bloomberg_tv Carmelo_Vega Camara_de_Senadores Bunocephalus_rugosus Batalla_del_cerro_gavilán Chaca_chaca Borovo Cementerio_judío_de_Worms Barboncito Carlos_Ferrero_Costa Being_Human_(pelicula) Biogeografía_del_Peru Chantemerle_les_Grignan Campeonato_de_Verano_2014_(Costa_Rica) Blackberry_Bold Camara_de_Representantante_de_los_Estados_Unidos Ceracis_punctulatus Calle_175_(línea_de_la_Octava_Avenida) Barrio_de_Buenos_Aires Casados_por_iglesia Batalla_del_Tumusla CT7 Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_1929 Belen_recio Bandera_de_Berlin Boonville_(pueblo) Carlos_de_Borbón_Soissons Borja_(Loreto) Barbus_barnardi Bumpety_Boo Cancion_de_cuna_/_Canto_al_trabajo_voluntario Bruno_Hamm Bernardino_Butinone

html map