Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Suargá Santos_Emeterio_y_Celedonio Titiritalca Soma_(desambiguación) Salvia_verticillata_f._natronata Segunda_Circunvalación_de_Malaga The_Best_of_Ricky_Martin Sonora_(estacion_de_Metrobus) Toda_La_Puta_Vida_Igual Teoria_de_los_arcos_dorados Sonic_Gems_Collection Spergula_maxima Shohn_Beachum Sud_Chichas Town_and_Country_(Washington) Terremoto_en_el_subcontinente_indio_en_2005 São_Tome_de_Abacão The_Invisible_Hook Sonata_para_piano_n_º_9_en_Re_mayor,_K._311_(Mozart) Salvelinus_willoughbii Titus_the_fox Tecnopolo Sceloenopla_antennata Suncus_ater Tailandia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012 Timothy_Charles_Plowman The_Future Tomas_van_den_spiegel Stephen_Williams_(desambiguación) Tema_del_traidor_y_del_héroe Sir_Richard_Blackmore_(siglo_XVII) Sancho_IV_el_de_Peñalen Tomas_Reyes_Vicuña Serra_da_Agua Sweet_Thing Sailor_Uranus Subpoena Sistema_de_Interconexión_Bursatil_Espanol South_Pacific_Stock_Exchange Sonabia Satureja_consentina_var_hirsuta Saga_de_Hrólfr_Kraki Saint-Agrève Storia_Storia_(album) Sukhoi_ssj_100 Transfinitos Sharón Sebastián_Enrique_Dominguez Thayer_(Iowa) Thenthuk Serraval Taussac_la_Billiere Stratosphere Stargazer_(Alice_Nine) Seoul_Milk

html map