Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Life_(álbum_de_Thin_Lizzy) Juegos_Olímpicos_de_Garmisch_Partenkirchen_1936 Lapathum_digynum Karbi_Longri_NC_Hills_Liberation_Front Lancia_037_Rallye Lignieres_la_Carelle Lanassa Let's_Get_It_Up José_Joaquín_Pérez_(poeta) Kuchu_Buranko Jean-Francois Italdesign_Nazca_M12 Johnny_Bravo_(personaje) Islas_Duncan Licenza_(Italia) José_Acosta_(desambiguación) Jean_Marie_Leblanc Jamie_Oliver Klaus_Mertens José_María_Canellas Lipófilo Klára_Zakopalová Iodanthus Libro_de_los_muertos_(desambiguacion) Juan_Pablo_Llinás Lago_de_Agnano Ivan_Franko Lasimorpha_senegalensis Lista_de_pueblos_originarios_e_indígenas_de_Bolivia Lagunillas_(Venezuela) James_Craik Liberte,_egalite,_fraternite Joan_Bagur Liga_Mendocina_de_Futbol Juan_Méndez Instituto_de_Arte_Chouinard Leon_V_el_armenio Jesús_Antonio_De_la_Cruz Ley_3871999_de_5_de_noviembre,_de_Ordenación_de_la_Edificación Jiří_Hanke_Hiron Legouve Islas_Ōsumi Jose_María_Solsona J.C._Penney Jardin_Botánico_de_Sao_Paulo Joaquin_Rubio_Camín Jubilee_(album) José_Antonio_Muñoz José_María_Queipo_de_Llano_Ruiz_de_Saravia Isidoro_Tohá_González Lago_Tekapo José_Antonio_Ortiz_y_Herrera La_Calzada_de_Bejar_(Salamanca) Las_Vistillas Johnny_Dankworth

html map