Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_hermano_mayor Expedicion_británica_al_Tíbet Expansión_metrica_del_espacio El_Zarco Estepas_cerealistas_de_la_Campiña Exosoma_gerstaeckeri Francois_Michel_le_Tellier,_Marques_de_Louvois Eulemur_flavifrons FBC_Melgar Estrella_variable_Beta_Cephei FeardotCom Emancé Fireman Fear_of_the_dark Escudo_de_los_estados_federados_de_micronesia Feeling_This Estación_de_Bassecourt Elección_presidencial_de_Chile_(2005_2006) Etimología_de_"Perú" Etnia_com Esqui_acuatico_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2010 Ernie_Barrett Estación_de_Algetshausen-Henau El_gordo_de_América Epistemologia_Genética Estructura_social_y_demografica_en_Segart Film4 El_Equilibrio_de_los_Jaguares Entrenador_(serie_de_televisión) El_tiempo_es_oro_(álbum) Engleria Eslovaquia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_2002 Fernando_Fabio_Sánchez Fortaleza_Lahneck Estación_de_Molí_Nou-Ciutat_Cooperativa Erupciones_volcánicas_por_numero_de_víctimas_mortales Eternamente_tuya Estación_de_Fontela Francisco_Landero_y_Coss Enero_de_1969 El_Presente Falling_in_Reverse Estación_Ingeniero_De_Madrid Francesco_Saverio_Castiglioni Estacion_del_Clot_-_Aragó Flavio_Rodriguez_Benito Fallen_(Stargate_SG_1) Francisco_Nuñez_Rodríguez El_Hormiguero Epimela_minuta Estimación_estadistica Estación_de_Mitras_(Metrorrey) Eyes_of_Eden El_Gato_Dumas Europa_eslava

html map