Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Revolución_de_1978_en_Afganistán Galaxia_del_Triángulo Títulos_nobiliarios_en_Chile Roma_(película_de_1972) Gamma_Capricorni Ricardo_Samper Tupolev_Tu-414 Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_Gracia_(Filipinas) Reverberación_convolutiva University_of_Nottingham Religion_en_Filipinas Represa_y_embalse_de_Baygorria Rotalipora Rosa_(disco) Municipio_de_Lake_(Illinois) Reyes_de_Navarra Gema_Pascual Rio_Cheyenne Ricardo_Phillips Gentil_Gómez_Marín V_I_Krecz. Municipio_de_Elizabeth_(Illinois) Ulrich_Ramé Municipio_de_Clear_Creek_(condado_de_Hot_Spring,_Arkansas) Gasteropelecus_levis Municipio_de_Owens_(condado_de_St._Louis,_Minnesota) Gemuño_(Ávila) Rubén_Oswaldo_Díaz Iglesia_de_San_Miguel_(Vitoria) Ruta_Imperial Río_Blackfoot Ingenieria_Geotécnica Fuente_el_Saz_del_Jarama Tristen_Prattley Río_Chikoi S-200 Uniao_Flamengo_Santos_FC Tribunado_de_la_plebe Globigerina Uzumaki_(película) George_Mason_Patriots Gobernadores_del_Meta Friedrich_Wilms G.729a Municipio_de_Ward_(Iowa) Tultitlán_(estacion_de_Ferrocarril_Suburbano) Generacion_para_un_Encuentro_Nacional Froberville Ur_Namma Gobernantes_de_Canadá Religion_en_Andalucía Municipio_de_Almond_(condado_de_Big_Stone,_Minnesota) Futbol_en_los_Juegos_del_pacifico_sur_2003 Unceta_(desambiguación) Georges_Lamia

html map