Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

C_Abbot Chain_of_Responsibility_(patrón_de_diseño) Castillo_de_Ortenburg Cabello_castaño Buenas_prácticas_de_fabricación Benton_(condado_de_Lafayette,_Wisconsin) Cardo_capotero Bom_Jesus_do_Itabapoana Catalán_salat Caura_(Coria_del_Río) Buena_Vista_(condado_de_Amador,_California) Broken/id:1994206 Catherine_Fahringer Campeonato_Femenino_Sub-17_de_la_Concacaf Cantón_de_Saint_Laurent-de-la-Salanque Batalla_de_Ceret Carretera_E-1 Bailleau_l'Evêque Calle_14_(linea_de_la_7ª_Avenida–Broadway) Canal_Pacheco Casa_de_Botínes Bello_sexo Banco_Japonés_de_Cooperación_Internacional Chamartin_(Avila) Bwana,_el_diablo_de_la_selva Cassius_(canción) Catedral_de_Winchester Breckin_Meyer Babelthuap Botea Callicore_lyde Calandria_comun Bonete Brion_sur-Ource Baraja_espejo Castillo_de_Sant_Vicenç_de_Castellet Canton_Pedernales Castillo_de_Clara Belladona_de_Andalucía Caja_España_Ademar_Leon Carbures_Group Canton_de_Thouars-1 Año_1245 Campañas_politicas Bittyrant Caphosol Carmen_Cecilia_Urbaneja Barrazas_(Peñuelas) Carlos_Ibarra_(locutor) Boeing_VC_25 Carpotroche Calle_31 Calopogon_(alianza) Catedral_de_Mérida_(Venezuela) Calculo_del_esqueleto

html map