Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tuzantla_(municipio) Reinos_de_la_Mancomunidad_Britanica_de_Naciones Ignacio_Ellacuria Universidad_de_Aix_y_de_Marsella Ururi Umbral_convulsivo Fuente-Tojar_(Cordoba) V._P._H. G6_(Unión_Europea) Retraccion_elástica Rémora Ría_del_Capitán Inmaculada_concepción Romaharshana Trenes_de_alta_velocidad Tremblay-en-France Iemochi_Tokugawa Ruta_39_(Uruguay) Indios_Americanos Universidad_de_Scranton Tuberaria_variabilis Tripulación_de_la_Expedición_Imperial_Trans_Antártica Gallina_utrerana Rui_Da_Gracia Ghuzz Trinidad_Scorpion_Butch_T Río_colorado_(santa_cruz) Fuerza_de_Defensa_Territorial_de_la_República_de_Bosnia_y_Herzegovina Revolución_de_julio_de_1830 Genoma_de_la_leucemia_linfocítica_crónica Funcion_monotona_no_creciente United_World_College_of_Costa_Rica Geografía_de_la_República_Democratica_del_Congo Rodolfo_Llopis_Ferrándiz Iglesia_parroquial_de_Cinctorres S/2004_S_4 GSh-301 Robert_Underdunck_Terwilliger Unplugged_(album_de_Golem) SUNAT Trepatroncos_rayado Un_abrigo_a_cuadros Ruta_del_Baztán SHA1SUM Galeotto Robert_Iler Romería_de_Valme Rogerio_Bacon Rhamphinion Rìvole Gastrochilus_retrocallus Unified_threat_management Roger_Cicero_Mac_Kinney Revolución_de_1934 Tucows

html map