Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.gentes.ta-tworzyc.ustka.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.judice.ta-tworzyc.ustka.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.oedipus.ta-tworzyc.ustka.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Casa_Museo_del_Coronel_Gregorio_Méndez_Magaña Botevgrad Batalla_de_Octoduro Bálsamo_verde Casa_Palacio_de_los_Clemente_de_Arostegui Castellano_ecuatorial Char_Aznable Bourg_sous_Châtelet Caracas,_las_2_Caras_de_la_Vida Banco_Central_de_Honduras Campeonato_Mundial_de_Peso_Welter_de_la_NWA Carlos_Antonio_Vélez Año_1522 Basseterre_(Saint_Kitts_y_Nevis) Cause_celebre Bob_marley Caedmon Básico_Galáctico_Estándar Catalina_de_Vivonne Campeonato_Mundial_de_Waterpolo_Femenino_de_2013 Baritono_buffo Björk_gudmundsdottir_&_tríó_gudmundar_ingólfssonar Año_1683 CF_Borriol Balón_de_Oro_1971 Campeonato_Europeo_de_Judo_de_1959 Capítulos_de_Maburaho Cantón_de_Biarriz-Est Catedral_de_la_Salvación_del_Pueblo_Rumano Cadena_Baltica Caspar_Venhuis Cantante_lírica Cercanias_Zaragoza Azul_Rugby_Club Batería_de_mercurio Carlos_Enríquez_(actor) Castelnau_de-Montmiral Batará_de_cocha Batalla_de_Pilar Calefaccion_por_agua_caliente Bernardo_de_Quintaval_reparte_sus_bienes_a_los_pobres Cary_Building_(New_York_City) Black_Coffee Berzocana Cerro_Armazones Begonia_×_excelsior Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_de_Montana_de_2005 CA_Ituzaingó Capitán_General_Bernardo_O'Higgins Butirina Basilisk_The_Kouga_Ninja_Scrolls Castellare_di_Mercurio Cascojo Batalla_de_Acajutla Boco_II

html map