Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alberto_Parreira Charles_Baudin Villiers_le-Sec_(Valle_del_Oise) Conlara_(desambiguacion) Agape_(polilla) Zollikon Ciudad_iberorromana_fortificada_La_Carencia Valerianella_mutica Cistus_ladanifer_raza_angustifolius Con_la_iglesia_hemos_topado,_amigo_Sancho Wanatah_(Indiana) Chazelles-sur-Lyon Cocina_balear Acreodi Acorazado_Maine Comarca_de_la_Costa_oriental Vladimir_Antónov-Ovseyenko Academia_Scientiarum_et_Artium_Europea Adrianne_Arsht_Center_of_the_Performing_Arts_Miami Columbarium_veridicum Whitesville_(Kentucky) Vanguardistas Agustin_Rodríguez_Gonzalez Agenuz_de_jardin Valdetormo Conjuncion_(gramática) Agathosma_aristata Christya Vélez_(Málaga) Acaenops_vulgaris Zodíaco Club_Deportivo_Universitario Vicente_Vázquez_Queipo Adela_Herran_Bonilla Clase_Sierra_(URSS) Alcazar_Granada Colibri_morado Aeropuerto_Nacional_Francisco_Sarabia Charles_Gildon Al-Maliki Academia_Platonica Colisión_Vía_Láctea_Andrómeda Willy_de_Ville Winnica_(condado_de_Plock) Yolteotl Cientoengrana Vincenc_Strouhal Actual_legislatura_española Vladímir_Nabókov Alcira_Gigena Zacharias_Jansen A_cualquier_otro_lugar Chelsea_(Iowa) Concepción_Badía Condé_les_Autry

html map