Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Culey_le_Patry Dragan_Holcer Amazonas_republicano Down_Under_the_Manhattan_Bridge_Overpass Dichromanthus Cultura_Svat Cronologia_(album_de_Crucis) Distrito_de_nicasio Amarte_En_Libertad DIKO Daniel_Inouye Desierto_costero_nublado_de_la_península_arábiga Alytes_obstetricans Demofoonte_(Anfossi) DD/MM/YYYY Dermot_Crowley Amaryllis_platypetala Corral_(Chile) E_W_R Cuevas_de_hpo_win Duraznillo_colorado Daniel_Garcia_Andujar Dírham_marroquí Dhritá_Rāṣtra Cruz_de_la_Evangelización_del_V_Centenario Distrito_de_Strasbourg_Campagne EC-FED Crocidura_goliath Drosera_annua Dornier_Do-27 Copa_del_Rey_de_fútbol_1916 Council_Bluffs Disparen_a_cohen Cráneo_cinético Amoria_montana Cyphon_takahashii Discografía_de_Apocalyptica Danger_(cancion_de_Hilary_Duff) Corallodendron_crista-galli Douglas_C-124_Globemaster_II East_Ham Dionisos_Sardanápalo Danny_Lohner Allium_kochii Crematorio Echinopsis_spiniflora Dietel Cábala_cristiana Copa_del_Rey_de_Fútbol Dezso_Lemhenyi División_de_Honor_de_fútbol_sala_2005/2006 Amaterasu_Ō-Mikami American_Kennel_Club Disneyficación Distrito_de_Ruan

html map