Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Número_congruente Parauta Partidos_políticos_de_Egipto Pedilanthus_macrocarpus Nacho_Jorda Pentapetes Panellinios_Atenas Pedro_Nel_Ospina_Vásquez Nen Ninjato Polla_(desambiguacion) Plymouth_Argyle_F_C Peter_Glotz Opus_(música) Phoenix_Wrightt Partido_Independiente_(Uruguay) Portuguesa_(rio) Physianthus Oeceoclades Ovulación Nakeem Pierre_Levegh Papá,_no_traiciones Nicolas_(revista) Orden_del_imperio_de_la_india Nadezhda_Alekséyeva Palito_de_la_selva Pisolita Papa_Inocencio_IX Método_informatico_Dayi_de_escritura_china Núcleo_del_sistema Picoloro_cabecirrufo Partenope_(mitologia) Plethodontohyla Palmera_pandán Pecile Pastor_inglés NGC_4485_y_NGC_4490 Oriolles Peugeot_ROA Numa_Numa Operador_ternario Pedro_de_Novo_y_Colson Méricourt_en-Vimeu Pepsideild Pamina Patron_de_diseño_Singleton Pentagrama_akashico Oncemil_virgenes Portico_de_Santa_Maria_de_Ripoll Nina_Peloso Osezno_PHP_Framework Pico_de_Malpaso Pequeñoburgués Parque_nacional_Celaque

html map