Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arinencefalia Aplicación_rompedora Ariel_Mangiantini Min-1 Hermann_von_Helmholtz Arquitectura_de_la_Regencia Andres_Saborit Auliza_falcatum Ayacucho_(ciudad_Peru) Historia_de_Entre_Ríos MuPAD Andre_Santos Hockey_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1984 Himno_nacional_de_Montenegro Analisis_B.C.G. Angraecostylis Grupo_alternado Monteynard Avocación_(derecho_administrativo) Antropologia_Social Historia_de_los_ministerios_de_Ciencia_de_España Gualtieri_Sicamino IOS_(nintendo) Hugh_Beaumont Gymnothorax_baranesi Asesinato_de_Pascasio_Báez Angel_(King_of_Fighters) He-Man_and_the_Masters_of_the_Universe_200x Harry_el_sucio Azedara_speciosa Hans_Knauss Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008_–_Lanzamiento_de_martillo_femenino INAEM Atajacaminos_coludo_grande Aqp7 Aportillados Hyōgo_Japón Muerte_al_fascismo,_libertad_al_pueblo Huddersfield_Town Helianthus_tuberosus Hipnotismo Hospital_civil_de_oliver Archidendropsis_lentiscifolia Antim_Ivireanul Antorcha_olímpica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004 Mr_Águila Morris_Oxford Aparine_tenera Mont-ral_(Tarragona) Ault Gyps_bengalensis Hemiblabera_manca Autovia_Mudejar Andy_Hertzfeld Anselmo_Zoilo_Duca

html map