Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Country_neo_tradicional Delírium_Trémens_(banda_hondureña) Economía_de_Bogota Crecida Diacatorce_(álbum) Day_&_Age_World_Tour Dr._Felipe_Ferreiro_(1892-1963) Corias_(Cangas_del_Narcea) Criptografía_basada_en_certificados Diocesis_de_Barbastro_Monzon Ducado_de_Camina De_Havilland_DH.112_Venom Dinastia_XXI_de_Egipto Alexéi_Nemov Demostración_por_inducción Daveigh_Chase David_A._Stewart Downesia_fulvipennis Cypripedium_acaule Economía_social_en_Espana Cornelis_Nay Amantis_basilana Departamento_de_estado_de_los_estados_unidos Domart-en-Ponthieu Copa_Simón_Bolivar_1971 Demografía_de_Costa_de_Marfil Dinastía_macedonica Diocesis_de_Cartago Alloxantha_Svihlai Drawa De-Loused_In_The_Comatorium Cuarta_Guerra_Civil_de_la_República_de_Roma DFN Darnius Dialectica_eristica_o_el_arte_de_tener_razon_expuesta_en_38_estratagemas Alyssum_serpyllifolium Algodistrofia De_Havilland_Canada_DHC-6_Twin_Otter Ctalamochita Cuando_la_sangre_galopa Corsier Corte_Suprema_de_Justicia_(Colombia) Dubois_de_saligny Echinopsis_terscheckii Cow_boy Dalí Danae_ovata Diversión_(desambiguación) Cuando_fui_león Durvasa Distrito_de_Vinchos Departamento_de_Economia_y_Conocimiento_de_la_Generalidad_de_Cataluna Alfredo_Kojima Cultura_de_Yangshao Célula_principal_de_la_paratiroides

html map