Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Objeto_volador_no_identificado_nazi Pedralba_(desambiguación) Phyllorkis_punctata Pedro_Rodriguez_González Pitoi Polpettone_di_melanzane Museo_de_Arte_Precolombino_(Perú) Parachelifer_ecuadoricus Oolong Papel_Periodico_de_Santa_Fe Pere_Berneç Nudo_(botánica) Nigel_(obispo_de_Ely) Pershing Piratas_del_Caribe:_En_el_Fin_del_Mundo Neurotransmisor Neurophyllodes Otelo_saraiva_de_carvalho Parque_nacional_Valdaysky Opuntiopsis Old_School_(serie_de_televisión) NGC_428 Parroquia_de_la_Purisima_Concepcion_de_Álamos OGLE_2005_BLG-390L_b Nick_Nuyens Norodom_Suramarit Nicotianoideae Pirulines Pablo_Bastianini Omar_Rupp Oblast_de_Sofía Perssoniellaceae Ménsula Nauplio_(mitologia) Paco_Calderon Pleurothallis_cryptoceras Na_Chan_Can Pafos_(mitología) Pablo_Gonzalez_de_Langarika Oseas Mínimo_de_Sporer Notocactus_macracanthus Paulina_(Metro_de_Chicago) Notario_publico Museo_de_Pérgamo Papaya_communis Orden_de_Compra Newark_(Ohio) Posnan Potato_chip_sandwich Panguita Oin_hijo_de_Glóin NFC New_kid_on_the_block Parque_nacional_Garganta_Hoyo_del_Infierno

html map