Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dolar_taiwanés Alto_Occidente_Caldense Damolandia Ambèriœx-en-Domba Daniel_Branca Dreams_(album) Cámara_de_Senadores_de_Santa_Fe Dipirámide_triangular_elongada Amido_Baldé Cristian_Alexis_Montano_Castillo Daphne_australis Distrito_electoral_de_Zimmer Alexéi_Márkov Desejos_de_Mulher ESK Diego_de_Austria Duplidentitermes Distrito_de_Kyegegwa Distrito_administrativo_de_Biel/Bienne Decaturville_(Tennessee) Almaz Detectivesco Almendra_(banda) Cubierta_de_electrones David_Lewis_(martir) Criterium_du_Dauphiné_Libéré_2010 Coruche De_Moeren Alonso_Osorio Alfonso_Bataller Ctenolophon Día_del_Gaucho American_Idiot_(musical) Domingo_Alejandro_Lorenzo_Cullen_y_Ferraz All_the_things_she_said Desviacion_(matematicas) Directiva_91_414/CEE_relativa_a_la_concesion_de_licencias_comercialización_uso_y_control_en_la_Unión_Europea_de_los_productos_fitofarmaceúticos_en_su_forma_comercial Danvou_la-Ferrière Cuatro_Television Dragan_Kovačić Diócesis_de_Girardot Douglas_Reeman Diego_Rodríguez_(pintor) Dompierre-sur-Veyle Danielis Destilación_seca Dead_in_My_Arms Cyclamen_albidum Cuyamaca_(California) Crimen_en_Mexico Echinopsis_campylacantha_var._stylodes Daniel_Cruz_Sánchez ETSI Algarrobilla Dora_Deliyska

html map