Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bonita_Banana_Fútbol_Club Buprestidos Brigada_Politico-Social Cerveceria_Costa_Rica Bignonia_catalpa Brandon_Poltronieri Barao_de_Sao_Joao Blake_Island,_Washington Budweis Callogobius_depressus Batalla_de_la_isla_de_savo Barrio_Unión Basílica_de_Fanum Cazanazis Campo_policial_de_transito_Amersfoort Bythiospeum_pfeifferi Cemento_expansivo Catedral_de_Hermosillo Campeonato_Uruguayo_de_Rugby CBGC Cangrejo_gigante_de_Japón Campturis Bipirámide_pentagonal_elongada Carlos_Ibanez Canciones_para_después_de_una_guerra Carduelis_uropygialis Carabus_carnicus Calle_180_(linea_White_Plains_Road) Caryota_urens Carlos_Alberto_Navarrete_Caceres Carlo_Emanuele_dal_Pozzo Bateria_electrica Benedict_Arnold_V Batman_(pelicula_de_1989) Basílica_San_Carlos_Borromeo_y_María_Auxiliadora_(Buenos_Aires) Cache_(Oklahoma) Campana_del_Rosellon Bernard_Harvey_(quimico) Catetos Banda_de_bonnot Castillo_de_ledesma Balance_de_agua Beaumontel Año_583 Cero Catedral_de_Nuestra_Señora_de_la_Soledad_de_Acapulco C/2012_S1 Catedral_de_braga Carex_persica Bastuço_(Santo_Estêvao) Borron_y_cuenta_nueva_(album) Bretagne-Séché_Environnement Casablanca_Records Capilla_Nuestra_Senora_de_Lourdes Bayamón_(Bayamón,_Puerto_Rico)

html map