Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

WMV9 Comité_Español_de_Representantes_de_Personas_con_Discapacidad Air_Kharkov Zangi Vol_2_Hard_Knock_Life Construcciones_Rurales Aeropuerto_Gerald_R._Ford Ciudad_Condal Cilli Acara_(Pará) Cliftonia Villa_romana_de_Río_Verde Christian_Lell Aeropuerto_internacional_de_palm_beach Agua_potable_y_saneamiento_en_Bolivia Xochitlicue Contraccion_atomica_en_series_de_la_tabla_periódica Aldo_Jara Claro_Recto_y_Mayo Zona_epipelagica Clouange Confuso_(río) Comando_de_la_Infanteria_de_Marina Chinche_de_las_camas Ciudad_de_Santa_Fe_(provincia_de_Santa_Fe) Vila_Maria Vilena_(Burgos) Webster_(Nuevo_Hampshire) Vía_Colectora_Duran-km_27 Verapaz Coesu Zurbaran_(Badajoz) Condado_de_imperial Abies_excelsior Cidellus Vilar_de_Canes_(Castellon) Abd_al-Rahman_Badawi Whiteriver_(Arizona) Colo_Colo_de_Futebol_e_Regatas Violacion_correctiva China_del_norte Charles_Korvin Wild_Orchid Zurdo_de_Bielva Vía_de_las_MAP_quinasas Club_de_Deportes_Santiago_Wanderers_(femenino) Cheung_Chau Vuelta_ciclista_a_España_2009 Acceso_norte Acacia_holosericea Aethopyga_bella Wickett_(Texas) A_Style-Somn Abdullah_ibn_Abdul_Kadir Concierto_para_violin_n_1_(Prokofiev)

html map