Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Júlio_Cesar_Herrera Kozép_Magyarország La_casa_de_té_de_la_luna_de_agosto_(pelicula) Levita José_Bono Joaquin_Cerda_Boluda Jose_Martinez_Suarez La_voz..._Mexico Kamen_Rider_Kiva_(Personaje) Lenguas_sáparoan Jair_da_Costa La_Nitteti_(Gatti) Jake_Chapman Lachnabothra_bicornutus Juegos_Parapanamericanos_de_2007 José_Padilla_Sánchez Jeronimo_Sunol José_Vicente_Sánchez Leopoldo_Flores Isquierda_Cántabra Jorah_Mormont Johnius_trachycephalus José_Maria_Aroca_Ruiz_Funes La_Alameda_Jardin_Botánico_de_Gibraltar Iruña_de_Oca_(Alava) Josep_Pons Lili_Mazaferro Lista_de_capítulos_de_La_casa_de_los_Dibujos José_Miguel_Gonzalez_Martín Limnonectes_micrixalus Josefina_Eugenia_Vazquez_Mota Licencia_de_conduccion Katmandu Iroquois Latino_sine_Flexione Licio Jorge_Rákoczi_I Jacques_Villeneuve La_Casa_de_Contratación Leandro_Andres_Gioda Lista_de_los_tresmiles_de_los_Pirineos Las_Tapias_(Cordoba) Jupiaba_pinnata Jack_y_el_Hombre_Escoces,_Segunda_Parte Kaminaljuyu Lista_de_géneros_válidos_de_dinosaurios Kaarle_Viikate Ladrillo_refractario José_María_Cortina José_María_Chávez_Ortiz Legend_of_the_Mystical_Ninja_(Game_Boy) La_Malparida La_Godefroy Jesús_Alcaraz_Rodríguez Jose_Manuel_Martinez_Cenzano

html map