Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chavenay Comidas_típicas_de_Australia Zona_Norte_(Liga_Nacional_de_Baloncesto_Profesional) Compania_de_heroes Viaje_de_la_Tierra_Sancta Colección_Bate_de_Instrumentos_Musicales Comisión_Permanente_de_Relaciones_Exteriores_Asuntos_Interparlamentarios_e_Integración_Latinoamericana_en_Chile Voivod_(álbum) Commentationes_Societatis_Regiae_Scientiarum_Gottingensis_recentiores Charlot_en_el_baile Chatillon-la-Borde Agustina_Otero_Iglesias Chris_powell Walterianella_gardeniae Condado_de_Johnson_(Kansas) Colonización_inglesa_de_América Conflicto_Civil_de_Sierra_Leona College_Hockey_America Villers-en-Haye Acústica_musical Clara_Sulla_Urpí Condado_de_Hancock_(Illinois) Williamsport_(Pensilvania) Ableton_Live A_W_Benn Vladímir_Aleksandrovich_Románov Vasconcellea_cestriflora Alano_di_Piave Zoologico_de_australia Conspiración_de_Casa_Blanca Wario_Land:_Super_Mario_Land_3 Valvula_de_expansion_termostática Colonel_W_H_Sykes Agustín_Moreira Concierto_para_piano_n._24_(Mozart) Condado_de_Mahaska_(Iowa) Abies_venusta Club_Atlético_Costa_Sud_(Tres_Arroyos) Vidal_Sales Yan_Lianke Accesorio_(informática) Cis_bismarckensis Comision_Nacional_del_Sida_de_Chile Viringili Confederación_Española_de_Junior_Empresas Club_balonmano_cantabria Convallaria_polygonata Con_él_llego_el_escandalo Chemilli Villeneuve_les_Lavaur A_Silver_Mt._Zion Abrocomas_(general) Vena_cerebri_magna Charles_Killian Colegio_Electoral

html map