Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Scoliotheca Star_Wars:_The_Clone_Wars_(videojuego_de_2002) Sacristia Satranala_decussilvae The_Hits_&_Beyond Sen_to_Chihiro_no_Kamikakushi Saint-Antonin Sofía_María_Dorotea_de_Württemberg Sickno The_Pokémon_Company_International Sinfónico_coral Total_Drama_Revenge_of_the_Island Saint_Vulbas Souto_de_Moura Sociedad_Deportiva_Municipal Sociedad_Deportiva_Eibar_(femenino) Sergio_Galliani Swietoslawa_de_Polonia Sinfonía_n.º_9_(Dvořak) Star_Wars_Bounty_Hunter Salatzen_dut Sergio_Jesus_Rodriguez Transporte_público_en_San_Diego Supercopa_Asiatica_2000 Telepopmusik Santa_diestra Siete_petalos Tippeligaen_2013 Tapinoma_melanocephalum Tixcuytún_(Municipio_de_Mérida) Sinfonía_n._16_(Haydn) Tomillo_morado Sito_Minanco Single San_Juan_Nepomuceno_(Caazapa) Seleccion_de_futbol_de_Nueva_Zelandia Telcel_C_A San_Sebastián_de_los_Reyes Temporada_2010_de_MotoGP Samuel_Llorca Tourtrès Santiago_Maravatio_(Guanajuato) Sainte_Agnes Saint-Privé_(Saona_y_Loira) Tamin Spydeberg Sonidero Sacoglottis_uchi Santa_Maria_de_Labiaron Tombeboeuf Steamboat_Bill_Jr. Seaking_(Pokémon) Sebastiane St._Michaels_(Maryland) The_bucket_list

html map