Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asialeyrodes_selangorensis Aqui_(album) Mineralientage_München_Feria_de_Minerales_de_Munich Aristolochia_setigera Arabis_malinvaldiana Grigori_Yefimovich_Rasputin Guatemotzin Augusto_barcia Astrofisica Artes_Marciales_Extremas HD_95089_b Misión_de_San_Jose_del_Cabo_Anuiti Moulins_sur-Orne Movimiento_de_Acción_Popular_Marxista-Leninista Highlander_The_Series Halcyon_leucocephala Hal_Jordan_(DC_Comics) Andres_González Andrés_Moreno_Aguilar Grupo_Suramérica Arquitectura_del_renacimiento Ibrahim_Salou Asymbius_crinipes Avenida_Libertador Hypoestes_insularis Apalochlamys_endlicheri Autovia_Concepcion-Tome Monsters_(álbum_de_D'espairsRay Huelgas_de_trabajadores Andre_Philidor Misión_Heracles Mundial_de_Ping_Pong Mozos_de_espadas Ashley_Walters Aril-hidrocarburo-hidroxilasa Apio_Claudio_Pulcro_(consul_212_adC) Asháninca Arrenes Hotd Idioma_kaiwá Honda_Tadakatsu Ideología_de_género Historia_de_Rusia_de_1892_a_1917 Historia_de_los_Estados_Unidos_de_América IOS_(Apple) Anner_Bylsma H̱asẖāš_ibn_Saʿīd_ibn_Aswad Anneot Monasterio_de_Santa_Maria_de_Vilabertran Avenida_Kifisias Ano_Geofisico_Internacional Antonio_Ortega Henry_y_June Herrerías/Jerrerías Huelga_general_de_1917_en_España

html map