Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pogonoforos Pantano_de_Baygorria Pedret_i_Marza PJ Peter_Bradford_Benchley Pleasant_Plains_(Illinois) Portadores_del_Primero Parque_natural_de_Las_Ubiñas-La_Mesa Museo_de_Brunéi Mythimna_impura Plaza_de_los_sitios Neurotecnología Possessed_(album_de_Venom) Onofre_(santo) Plano_(Iowa) Nico_(desambiguación) Parque_Natural_de_la_Sierra_de_Irta Plamen_Goranov Palma_del_Rio_(Córdoba) Partido_Social_Democrata_de_Alemania Partido_Comunista_de_Yugoslavia Nyoiseau Poema_de_pentaur Por_vos_muero Playa_de_Labadi Obdulia_Álvarez_Díaz New_Cassel Pilar_Peña Pactar_con_el_Diablo Oratorio Nueva_Cartago Oscilador_armónico Plumon_de_polvo Polipéptido PlayStation_(marca) Pedro_IV_de_Portugal Pisenor Planet_of_the_Vampires Oides_thibetana Pla_de_palau Plouëc_du_Trieux Notoraja_azurea Mylla_Christie Plesiomorfia Parque_Nacional_Uluṟu-Kata_Tjuṯa Pleurothallis_klotzschiana Napierville Nina_Kamneva Philip_Miller Parque_provincial_Hamber Picos_de_luz_eterna Oscar_Tellez_Gómez Planguenoual Permanent_Vacation_3x5 Orleania

html map