Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Connection AT&T_Center Africaleurodes_coffeacola Adriano_Ferreira Condado_de_Ozark Vanilla_ninja Zilog Airgam Vijaiyanta_MBT Cneoraceae Wrexham_F.C. Codecá Victor_(Colorado) Ciclon_4 Watchtower_Bible_and_Tract_Society_of_Pensylvania WY_Records:_Lo_Mejor_De_La_Compañia Villa_María_-_Villa_Nueva Compaq_portable_series Viktor_und_Viktoria_(1933) W_L_M Villanueva_de_la_Peña_(Palencia) Vitoria_F_C_de_Setubal Coloso_de_Nerón Chrysophae Consejo_Britanico Zorobabel Vouneuil-sous-Biard Adyseton_maritimum Colegio_San_Luis_(Antofagasta) Chula_Vista_School_District Vinagreras_(recipiente) Clyde_F._C. Victory_(album) Chifón Yild Valverde_(Pavia) Chruściechów Chilodontidae Alasdair_C_MacIntyre Club_Deportivo_Deportes_Hualpencillo Adintelada Comisión_Nacional_de_Elecciones_(Partido_Acción_Nacional) Albéric_Collin Agustín_Gonzalez_de_Amezua_y_Mayo Al-Razi_(historiadores) Colbún_Machicura Clasificación_de_CAF_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2014 Chthonius_cryptus Ciprés_de_Yunnan Combinado_(Renfe) Computacion_gráfica_2D Coleta_(santa) Valle_del_río_Pinturas Clarines_(Venezuela) Agel_(Compañia_Multinivel)

html map