Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antoni_Morell_i_Mora Heraldica_del_Reino_de_Leon Mocanaqua_(Pensilvania) Arce_moscón Associaçao_Gaita-de-fole Asociación_de_Mujeres_(Asociación_Nacional_de_Mujeres_Espanolas) Autorretrato_(Van_Dyck,_San_Petersburgo) Mision_deducible Anchusa_macrocarpa Anillo_de_confianza Hugo_Módigo Asterix_el_Galo:_¡El_cielo_se_nos_cae_encima! Mujeres_en_Irán Az_Zarqa' Ano_1095 Gumüştekin_Danishmend_Ahmed_Gazi Hermandad_de_la_Soledad_y_Santo_Entierro_(Ocana) Humberto_Ballesteros Anorgasmia Hornero_copetón IGo_to_Japan Anemone_alba Morcilla Andrés_García_Ferreiro Arencibia Ano_Internacional_de_los_Afrodescendientes Avenida_Norwood_(línea_Jamaica) Grupera Mina_Santa_Teresita Augusto_Andaveris Movimiento_antitabaco_en_la_Alemania_nazi Huracan_Ida_(2009) Monumento_Natural_La_Portada Mirla_embarradora Monsenor_Setién Ars_Laquenexy Apargia_danubialis Asociacion_de_fútbol_de_israel Anthem_rock Moros_y_Cristianos_de_Petrel Hecmanville Ayuntamiento_de_Cuéllar Artúr_Nikisch Haworthia_reinwardtii_var._archibaldiae Arquitectura_de_cristal_y_hierro Hasan_Dağı Herodoto_(desambiguacion) Azaoz Animación_de_pantalla_de_agujas Ashville_Attitude Hamid_Hassy Mimosa_hamata Haplogrupo_I_del_cromosoma_Y Guillermón_Moncada Historia_del_café

html map