Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Familia_Sucre Esparragos_de_nogal Estación_de_Valldoreix Epipactis_helleborine_var_varians El_ascenso_de_endymion Estación_de_Delle Fotografia_estenopeica El_Tor Estadio_Cándido_González Far_Rockaway–Mott_Avenue_(IND_Rockaway_Line) Euryarthron Ernest_Flammarion Finales_felices Edward_Hargitt Ernst_Hans_Ludwig_Krause Estación_de_Illora_Lachar Ficus_papyrifera Edouard_Delaporte Francisco_Javier_Ugarte_Pages Fort_Dauphin Facultad_de_Derecho_y_Ciencias_Políticas_(Universidad_Pontificia_Bolivariana) Embajador_español_en_Francia Estrellas_binarias Estípula Emboscada_(desambiguación) Estanque_de_las_Damas Faustino_Miranda_Gonzalez Edmundo_I Estrategia_empresaria Festuca_urvilleana Entre_Panas_3 Entre_Moria_y_Vos Enderbury Ferrysburg Euphorbia_dobrogensis Ernesto_Tenembaum Equipe_Ligier Estameña_(tejido) Estacion_Chillán Fileteador Enrique_Otal_y_Ric El_Pocino_de_Charo Eloy_Alfaro_(cantón_de_Guayas) Elbing El_candidato_(Lost) Estratos_economicos Experimentación Fragaria_chiloensis Estrofa_Habbie Eurístenes Fishhook_(Alaska) Enrique_Mountbatten-Windsor Fiestas_patronales_San_Vicente_Ferrer Estacion_Amalia Firework_(canción_de_Katy_Perry)

html map