Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pneumonanthe_campanulata Oranienburger_Strasze Palmira_(desambiguación) Natalia_Gastain_Tena Pedro_Ruiz_(desambiguacion) Pelotas_(serie_de_television) Parachelifer_sini Parque_de_la_paz Pila_de_hidrogeno Phrynoidis_aspera Métodos_quimicos_de_descomposición Nadezhda_Krupskaya Número_de_Galilei Muséum_national_d'histoire_naturelle Paul_(single) Nicholas_B_Dirks Norman_Foster Neotoma_angustapalata Otra_aventura_de_los_cinco Poblado_iberico_Pena_del_Moro Nopales NBA_2008/09 Palacio_de_ibarra Partido_de_La_Plata Nazareno_(Salta) Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Mozambique Norzagaray_(Bulacán) Origin:_Spirits_of_the_Past Papiro_de_Harris Poison_(album) Piñar_Granada_(España) Pablo_Sainz_Villegas Oinatz_Bengoetxea Organización_territorial_de_la_República_de_la_Nueva_Granada Parque_Jurasico_4:_la_extincion Mártires_españoles_del_siglo_XX Neolamarquismo Neubeckia Partidos_politicos_de_Kirguistan Populus_canadensis Polvos_medicinales Paíno_boreal Münster_GR Notre_Dame_de-Riez Pedro_Romero_Martinez Penha_Garcia Orientacion_(profesion) Pogogyne Piyabutr_Cholvijarn Pingüino_(DC_Comics) Piso_Epoxico Narrativa_gótica Plaza_del_Coso_de_Peñafiel Orchis_peloria Penelope_Delta

html map