Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dial-Home_Device Ecuación_de_Clairaut Djibril_-_The_Devil_Angel Dólar_guyanés Alonso_Perez Domingo_de_Palmas Alonso_Davila Credencial_Cívica Cymindis_etrusca Economía_de_la_Union_Soviética Drácula_(el_musical) Dual_in_line_package Doctor_Guerrero Daniel_Llorente_y_Federico Diocesis_de_Medellin Diócesis_de_Oca Dial_"N"_for_Nerder Corporacion_Deportiva_Itagui_Ditaires Algirdas_Semeta Cristobal_de_Morales Copa_de_la_CIS Alex_Acker Alsaciano Dmitri_Sokolov Amitābha Amaranthus_montevidensis Amy_Steel Aleta_pectoral East_Sussex An_Acoustic_Night_At_The_Theatre Dodger Derek_and_the_Dominos Amigo_de_cama Diakeria Decimoséptimo_distrito_de_Paris Corona_obsidional Danza_sobre_hielo Deutsch_Französisches_Institut De_la_Vallée_Poussin Día_Oscuro_de_Nueva_Inglaterra Desafío_África Cáñar_(Granada) Do_Make_Say_Think_(album) Cólera_(enfermedad) E._P._A. Death_Note_El_ultima_nombre Costera_(genero) Departamento_de_Benín Distrito_de_cajay Criterios_de_drenaje_subterraneo_agricola Dynodorcus_curvidens_ritsemae Alejandro_Sánchez Cruz_de_Santiago Alexander_Rondon Doctor_Pressure

html map