Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Payback_(economia) Niphargus Piloto_automático_(náutica) Ora_si_¡tenemos_que_ganar! Parque_natural_de_ses_salines Plectrohyla_teuchestes Ostallgäu Pharaceae Palazzo_Manfrin_Venier PTV_(Padre_de_familia) Penilla Penetopteryx_taeniocephalus Nelusetta_ayraud Pablo_Iturralde One_Airlines Nojals-et-Clotte Philautus_microtympanum Plaza_de_San_Juan Perejil_maritimo One_Night_Only Operación_Cupido Oswaldo_Gonçalves_Cruz Omicron_Piscium Panagia_Hodegetria Nussbaum Parlamento_de_Fiyi Niño_Verde Pola Periodicos_Asociados_Latinoamericanos Pablo_Cerda Orfebrería_románica_en_Cataluña Ovni Paul_Augustin_Mayer Novela_psicológica Piejos Objeto_celestial New_year's_eve Nutrición_ortomolecular Narcissus_candicans Paul_Shaffer Pentatlón_moderno_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Ámsterdam_1928 Piedras_Blancas_(San_Sebastian) Orquesta_Sinfonica_de_Radio_Berlín Pirámide_de_Layzón Odontotrypes_roborowskyi Pershotravensk Nancy_Adams_(Smalville) Neaufles-Saint-Martin Paula_Modersohn-Becker Pilar_Cernuda PSI_PK:_Poderes_psiquicos_(Saga_"MOTHER"_"EarthBound") Módica OMX_Nordic_40 Physostemon Paronychia_manicata

html map