Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Leif_Ericson Judaismo_en_Japon Joe_Scarpa John_Belushi La_familia_.._30_años_despues Juan_Tomas_Enriquez_de_Cabrera José_A._Saldías Jesús_Enrique_Lossada Joaquin_Rife Juan_A._Martín José_Carrera_Alvarez La_Haie_Fouassiere Jose_Maria_Berganza José_V._Elizondo Ksar_el_Kebir La_senora_Parkington Io_(planta) José_Nunez James_Whitney Ley_General_de_la_Comunicación_Audiovisual_(España) José_Olaguer_Feliú_y_Azcuénaga Juan_I_de_Alençon Larry_Martin_Hagman Julia_Urquidi Liga_de_Campeones_de_la_EHF_1994-95 JCB_HALL Invasión_3:_Merodeador Iván_Navarro_(tennis) Kostanái Instituto_Niels_Bohr Juanchuquita Juan_M_Banderas Juegos_Olímpicos_de_París La_mujer_y_la_selva La_dama_del_armiño_(desambiguación) Jawad Jaumave_(municipio) Isla_Guanzhou José_de_Galvez,_marqués_de_Sonora Juan_Cabre_Aguilo Jules_Goda Languedoc_Rousillon It_Snows_in_Hell Latinizacion Javier_Herreros_Gorria La_economía_en_una_leccion Kamilya_Jubran Jesús_Herran Izquierda_de_champan La_Primera_República JJ_OO._2016 Justicia_pseudobetonica Jaboatao_dos_Guararapes Leyes_Raciales_de_Nuremberg Literatura_española_del_Neoclasicismo

html map