Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Banner_(condado_de_Woodbury,_Iowa) Iglesia_de_Santa_Maria_(Borja) Rocksteady Gibson_City Rhinogobius_longyanensis Rosa_Maria_Corcho Roo_(Santa_Maria) Trompeta_de_ángel Roedores_de_Chile Friedensreich_Hundertwasser Uwe_Schmidt Ryu_Kawakita Félix_Cubero Globo_de_Oro_a_la_nueva_estrella_del_año_-_Actriz Robert_W_Howard Río_Mura Imaginería Río_yacuma Municipio_de_Abbotts_Creek_(condado_de_Davidson,_Carolina_del_Norte) Resumen_de_Apologia_de_Sócrates Richard_F_Burton García_Arino_II República_del_Camerún Iliatenco_(municipio) Freedom_(canción_de_Wham!) Uruguay_Montevideo_F_C Rova GOL_Transportes_Aereos Reino_visigodo Trueba_Lara_José_Luis Generador_de_van_der_graff Municipio_de_Canal_(condado_de_Venango,_Pensilvania) Régimen_de_Neutro Inaliq Fredérique_Bel Repartición_de_Polonia Révillon Gigny_sur_Saone Turquía Rio_Neveri Resolución_156_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Iglesia_catolica_bizantina_de_la_eparquía_de_Krizevci Revolucion_mesodecimonónica García_Íñiguez_II_de_Sobrarbe Un_guapo_del_900_(película_de_1952) Trichomycterus_crassicaudatus GPKISM Restauración_de_imagen Romántico_(caballo) Técpan_de_Galeana_(municipio) Rincon_de_Romos_(ciudad) UIL Municipio_de_Harlan_(condado_de_Page,_Iowa) Roberto_Fabelo Renault_5_Copa_Turbo

html map