Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.ingenium.do-pojsc.ostroda.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nefasti.do-pojsc.ostroda.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.providebit.do-pojsc.ostroda.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Error_transversal Estacion_Ichitsubo Federrrico El_club_de_los_Martes Escuela_Universitaria_Alberta_Gimenez Estacion_de_Peñota_(Cercanías_Bilbao) Erinus Faure_Eyadéma Escouloubre Flueggea_tinctoria F_A_M_E_Award Estreptocinasa Espanol_neutral Eric_Himpton_Holder_Jr. Federación_Alemana_de_Funcionarios_Publicos Epeigné_sur_Dême El_Proyecto_de_la_Bruja_de_Blair Entorno_europeo_de_seguridad Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1979_(Paises_Bajos) Expedición_19_(ISS) Estacion_de_Valdesqui Elección_legislativa_de_Francia_de_1956 Ejército_del_Sur Espanol_antioqueño Fenrir_(satélite) Estacion_de_esquí_de_Font_Romeu Fran_Dorronsoro_Sanchez El_Ferrocarril Francisco_de_Paula_Verea_y_González_de_Hermosillo El_invasor_de_otro_mundo Enlinea Ermita_de_San_Cristóbal_de_Oveix Estrecho_de_tiquina El_Apagon Estacion_Maelbeek/Maalbeek Francisco_Paris Estación_de_Santa_Rosa_(Burgos) Fernando_Camargo Falling_in_love Flámines F_L_N Espadaña_estrecha Estacion_del_Este_(Paris) El_lobo_y_la_pastora Federación_Mundial_de_Lucha_Libre Emilio_Satriano Especie_indicadora Ficus_trachyphylla Estadio_Municipal_el_Labrador Etnografía_de_Guatemala Estación_de_Cercadilla Eduardo_Galán_Font Felipe_Escane Estado_de_Los_Altos Esperanza_Zuloaga

html map