Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primera_"D"_(Argentina) Presa_Miguel_Hidalgo_y_Costilla Manatí_(Colombia) Mesorregión_Sur_Espirito-Santense Marco_normativo_medio_ambiental_de_argentina Graswerth Puerto_(estacion) Magarza_común_gracil Presentación_de_antígeno Maria_Armanda_Pires_Falcão Puy-du-Lac Marquesado_de_la_Pica Premio_hugo_al_mejor_relato_corto Real_Fuerza_Aerea_de_Bahrein Marquesado_de_montemayor Psydrax_odorata_subsp._odorata Marco_Titinio Manabendra_Nath_Raya Mamas_que_quisiera_olvidar Grevillea_bronwenae Racó_de_Sant_Bonaventura_Canalons Presidente_del_consejo_de_ministros_de_italia Lothar_Matthäus Proyecto_hidroeléctrico_Portezuelo_del_Viento Red_ATB Gran_Satan Methonica_plantii Profesor_Frink Radio_Mitre Ptahhotep Lucq_de-Béarn Miedo_y_asco_en_Las_Vegas_(Pelicula) Mayna_brasiliensis Pruden_Sanchez Melvin_(Illinois) Radio_Television_Castilla_y_Leon,_S_A. Pushtun Primera_División_de_Portugal_2009_10 Mauricio_Alvarez_de_las_Asturias_Bohorques_y_Ponce_de_Leon Mendoza_(apellido) Los_marineros_besan_y_se_van Prensa_económica Red_Cliff_(Colorado) Puente_de_Masegoso Gotama_Rsi Provincia_de_khatlon Miguel_Primo_Rivera Marie_Firmin_Bocourt Maricopa_(California) Maipú_(partido) Mastin_inglés Manuel_Parra_Pozuelo Real_Academia_Espanola_de_la_Lengua Microrregión_de_Salinas Martinez_Montañes

html map