Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Adélaïde_Labille-Guiard Wagner_ferreira_dos_santos Wattignies_la_Victoire X-Men_3:_The_Last_Stand Charles_Suárez Comité_Olímpico_de_Estados_Unidos Aftermath_(Here_We_Go) Agora_Banda Academia_West_Point Zohary Acsur_las_segovias Adquisicion Weldon_(Illinois) Coeficiente_de_uniformidad Yacimiento_paleontológico_de_Quibas Violencia_sexista Circunnavegación_fenicia_de_Africa Comunidad_Croata_de_Herzeg-Bosnia Zoologico_de_Merida Variantes_del_alfabeto_cirilico Wayne_Heights_(Pensilvania) Aeropuerto_Internacional_Trivandrum Como_tu_mujer Zakspeed WP:RD/ABR12 Yarará_de_cola_blanca Citrus_alata Zarigüeya_lanuda_occidental Vitre_(Ille-et-Vilaine) Weston_(Iowa) Constandinos_Cavafis Chauvigne Abune_Matías WY_Records:_lo_mejor_de_la_compañía Condado_de_Inyo Vic_Sotto Vict Actuar,_bailar,_cantar Aldhelm Aeropuerto_Internacional_Ezeiza Coizard_Joches Villa_Santa_Rosa_(San_Juan) Valle_del_sabinar Vermaelen Condado_de_Tiranë Yo_soy_la_Revolución WP:RD/NOV09 Chimenea_de_la_antigua_Fábrica_de_Energía_Electrica West_Alexander Agrostis_clivicola Château_sur-Cher Acceso_de_la_República_de_Macedonia_a_la_Union_Europea Victor_Beltrí Al-Yumhūriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dīmuqraţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Cleopatra_VII_de_Egipto

html map